پروانه بهره برداری
ظرفیت تولید سالانه 150 تن
به شماره ثبتی 4172
کیفیت بالا
تضمین کیفیت در هنگام تحویل
می توانید با خیال راحت عسل را خریداری کنید!
دارای برگه آزمایش
تمامی عسل ها دارای برگه آزمایش بوده که خود نشان گر کیفیت و سلامت محصولات ما می باشد
برای خرید عمده تماس بگیرید
ظرفیت تولید سالانه
تعداد محصول موجود
تعداد کل محصولات
نکاتی که هنگام خرید عسل طبیعی باید به آن توجه داشته باشید!
رنگ عسل
رنگ و طعم عسل مربوط به نوع گیاهی است که زنبور از آن شهد تهیه کرده است. رنگ عسل یک نوع گیاه ممکن است برحسب نوع خاک و شرایط آب و هوایی تغییر کند. شدت نور آفتاب نیز روی رنگ شهد تأثیر دارد.
روشن بودن رنگ عسل دلیلی بر طبیعی بودن آن نیست، امّا عسل طبیعی به دلیل کلوئیدی بودن آن نور بطور مستقیم از آن عبور نمیکند و تصاویر و اشیائی که از پشت شیشه عسل دیده میشود، ناواضح و نامشخص است. در حالی که عسل تقلبی که از گلوکز تجاری (باتکا) تهیه میشود، مانند شیشه رنگی بوده و به راحتی میتوان اشیاء را از پشت آن دید.
شکرک زدن یا رس کردن عسل!
اکثر عسلها پس از مدتی که در انبار، فروشگاه و یا منازل نگهداری شدند خود به خود شکرک زده یا متبلور میشوند و از حالت مایع خارج میگردند و به اصطلاح “رس” میکنند.زمان شکرک زدن (رس کردن) عسل طبیعی با توجه به نوع گیاه، میزان و نوع ذرات موجود در عسل، رطوبت، دما و غیره فرق میکند بطوری که بعضی عسلهای طبیعی بعد از چند هفته، چند ماه و چند سال شکرک میزنند.
یکی از دلایل شکرک زدن عسل طبیعی وجود آنزیمی به نام ” دیاستاز ” (آمیلاز) در آن میباشد. دیاستاز عسل، ذات ریز را جذب میکند و موجب رسوب کردن و کدر شدن آن میشود بطوری که ذرات موجود درعسل را متبلور کرده باعث شکرک زدن آن میشود.
برگه آزمایش عسل!
یکی از شاخصهای آزمایشگاهی برای تشخیص طبیعی بودن عسل، میزان ” ساکارز ” موجود در عسل است. استاندارد ساکارز عسل در کشورهای مختلف متفاوت است که در ایران ساکارز بالای 5 درصد معمولاً نشان دهندهی اضافه شدن شکر ساده یا شکر چغندر قند یا شهد ذرت با اسید هیدرولیز شده به آن است.
درصد ساکارز عسل وابسته به منبع شهد است. به عنوان مثال شهد گیاهانی مانند گون و گشنیز به طور طبیعی ساکارز پایینی دارند و عسل طبیعی به دست آمده از آنها ساکارزی زیر۳ دارد. اما شهد گیاهانی مانند کُنار ساکارز بالایی دارد و عسل به دست آمده از شهد این گیاه درصد ساکارزی در حدود ۵ و یا بیشتر حتی تا ۱۴ خواهد داشت.